不知道您有注意過，水煮蛋稍微煮久一些或吃茶葉蛋時，蛋黃和蛋白交界處會出現深黃綠色的物質。
這些深黃綠色的物質主要是硫化鐵，它是由蛋中的硫化氫和鐵作用形成的。由於雞蛋含有較多的含硫胺基酸，再加上煮的時間稍長，因此這種情況更容易發生。
但請放心，這並不會對食用安全造成影響。通常雞蛋中的硫化鐵含量不會太高，並不會對健康造成任何危害噢！
提醒您，為了確保您的食用安全，選購時請注意品質，盡量避免買到外觀有異常的蛋，如臭蛋、發黴蛋或裂紋蛋。
另外，在購買後，儲存時也要注意，儘快食用，並且在食用前徹底加熱煮熟。
讓我們放心享用美味的雞蛋，同時也要注重食品安全，讓每一口都充滿健康與快樂！
資料引用：https://reurl.cc/yR7DYy
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