皮蛋

雞皮蛋-精裝版

數量:4顆/盒
售價:109元

● 內含四顆獨立包裝,送禮、拜拜都大方!
● 蛋白透明Q彈、蛋黃香醇,傳統風味,怎麼料理都合適!
● 嚴選優質蛋品,重金屬定期委外檢測,品質安全更放心!




DETAIL
生發號在關渡經營蛋業已五十多年,所生產蛋品皆是承襲古法,雞鴨飼養均在自然環境中養成,製程嚴選純淨蛋品,近乎苛求。
雞蛋嚴選潔白蛋品,蛋白透明Q彈偶有松花,蛋黃濃稠,傳統獨特風味。



品名 生發號雞皮蛋(精裝四入)
原料 雞蛋、水、食鹽、氫氧化鈉、茶葉
重量 260g±9g
保存期限 六個月(指未拆封狀態且正常條件之保存下)
保存方式 請保持在冷藏或陰涼通風室溫下,避免陽光直射。
原產地 台灣
製造廠商或國內負責廠商名稱 生發號農產有限公司
製造廠商或國內負責廠商電話 02-26265534
製造廠商或國內負責廠商地址 新北市淡水區北投子77-1號
產品責任險 0510字第24AML0001115號
食品業者登錄字號 A-127746925-00000-0
有效日期 以消費者收受日起算,至少距有效日期前60日以上

















※文字僅供參考,實際以產品外包裝標示為準。

常見問題

Q1.皮蛋怎麼保存?可以保存多久?

我們的皮蛋分為「裸裝」及「獨立」兩種包裝:
「裸裝」皮蛋不需冷藏可保存三個月
獨立」包裝皮蛋可常溫或冷藏保存六個月,有效期限依包裝所示。
※皮蛋減少長期存放於冰箱,會使水分流失導致食用時口感不佳。
※蛋品禁止冷凍保存。

Q2.皮蛋可以直接吃嗎?為什麼味道這麼特殊?

皮蛋醃漬熟成後是可以直接食用,不需經過加熱;或可添加至其它料理,風味更佳。
皮蛋經過強鹼作用後,原本具有含硫胺基酸被分解產生硫化氫,在加上醃漬液中配料的香味,就產生特有的味道,如果不喜歡這樣的氣味,建議可先打開包裝後靜放數分鐘,特殊氣味會自然揮發。

Q3.有「松花紋」或蛋白顏色較淺,代表有重金屬殘留嗎?

松花紋是因蛋黃成份移向蛋白所形成的結晶,與重金屬無關
而皮蛋蛋白呈淺綠色則是因醃漬時間較短、鹼化程度小,雖口感異於顏色較深的皮蛋,但並不代表蛋品受污染

Q4.吃皮蛋會致癌嗎?

食藥署表示皮蛋製程中可能有鉛、銅等重金屬殘留的疑慮,但這並不表示食用皮蛋就會增加人體的致癌風險,不應將其混為一談。
衛福部公告的「蛋類衛生標準」中已訂有蛋類中重金屬鉛0.3 ppm、銅5 ppm的限量標準,衛生單位會依據此法規標準定期進行抽驗把關,而我們也會定期將產品輪流送往第三檢驗單位進行檢驗,保障食品安全。
引用食藥署-藥物食品安全週報第647期。

Q5.市面上皮蛋都沒有外包裝,為什麼你們每顆都要採用獨立包裝呢?

現在環境空汙嚴重,空氣漂浮著許多細菌、髒汙、病毒等有害物質,會直接與蛋殼表面接觸,食用時雖然會將蛋殼去除,但是蛋殼上佈滿許多毛細孔,可能會滲透至內部蛋白及蛋黃中,導致有害物質一起吃下肚。
人們對於食品安全越加重視,因此我們不計成本提升生產技術及設備,採用獨立包裝將食品隔絕外部汙染,降低發生品質不良之因素,達到吃的美味、放心及衛生。

Q6.發現蛋已經破裂,還可以吃嗎?

如果您購買「非」獨立包裝之商品,蛋破裂後內部可能已遭受汙染,建議您發現後應不可食用
如果您購買獨立包裝之商品,蛋破裂後內部沒有受到外界汙染,品質無虞但請儘早食用
若蛋及內包裝均發生破裂,外部空氣進入內部,導致產品有可能受到汙染,則建議不可食用

訂購方式

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